warm starters Grilled potatoes Brave potatoes Brave potatoes from Navarre poor potatoes hot potatoes Pebrots del Padró Xistorra of Navarre Blood sausage from Baza Torreznos from Soria 2 units Hostels with goat format Sale of seasonal bulletins with encenalls of my cuit de foie Sauteed bolets mi cuit foie Sauteed bolets with pernil d'aglà Mini corset of carxofes Amb encenalls de mi cuit de foie Fried carxofa in oli d'oliva verge extra Remenat Xavi Recommended Saltejat de bolets naturals amb alls tendres, patates llumi i ou esclafat Cargols a la Riojana PLAT XAVI Saltejat of seasonal bolets with espàrrecs bladers, trossets of pernil d'aglà i ou fregit PLAT OSCAR Saltejat of seasonal bolets with carxofes naturals i encenalls de mi cuit de foie
QUEIXELADES (mixed portions) Amanida de tomàquet, fattening and ventresca tomàquet Raff,ceba tendre,belly of bonítol,olives dàragó Seitons with vinegar 6 fillets (3 seitons) Anchovies of the Cantabric Brave potatoes Grilled potatoes Pebrotets del padró Porcini and foie croquettes Prawn vermella croquettes Single Format (sec) Formatge Idiazàbal Dish
ARRIVAL Cigronets de mura Cigronets saltejats Cigronets saltejats Cigronets of Muntanya Mongetes of the Ganxet Mongetes of the Ganxet Mongetes of the Ganxet
CARNS Grilled vedella filet Grilled vedella filet steak tartare Saltejat Muntanyès Grilled vedella entrecote Rested cow costellot Grilled Pork Peu Grilled white botifarra Grilled black botifarra Grilled ribs and mitjanes de xai
GARNISHES FOR MEATS AND FISH potatoes Fregidetes carxofes Pebrots del padrò Alberginia Carbasso Barreja of bolets Spare bladers Xampinyons Cigronets de Mura Mongetes of the ganxet
TRUITES FETES AT THE MOMENT Potato and fattening All you will have fresh xampinyons Alberginia Carbasso Varied the Ginesa Carxofes naturals (seasonal) season tickets Carxofes i ceps (season) Pernil d'aglà retallons Rioja Mallorcan Pernil dolç i formatge French trout on the plate
OUS Ous ferrats "La Ginesa" Estrellats with Iberian pork Estrellats amb xoriço spicy Estrellats with my cuit de foie my way
PERNILS I EMBOTITS Iberian pork pur d'aglà DO Iberian pork pur d'aglà DO Xoriço ibèric d'aglà DO Llom embutxat ibèric d'aglà DO "Morcón" ibèric d'aglà DO Iberian Llonganissa d'aglà DO Xoriço ibèric "spicy" DO Fagot "La Ginesa"
FORMATGES (from llet d'ovella) Idiazabal (Navarra) Dehesa de los Llanos Gran Reserva (Albacete) Roquefort Papillon (France) Pecorino Sardinian (Sardinian) Pecorino Tartufo
our desserts Pinya natural with cremated cream sense gluten Natural pinya of the mount sense gluten Homemade feta Catalan cream Sense gluten Arròs amb llet de la iaia "Ginesa" sense gluten Full amb cream banyat amb xocolata hot pasta Full pasta with cremated cream and banyat with xocolata Full Equipment Full pasta, maduixes, cream, cream and chocolate Carquinyolis d'en Manel Artisans Belgian chocolate coulant with vanilla gelat, or natural cream (sense gluten) Mató fresh amb mel sense gluten Killed fresh with codony casolà sense gluten Suc de taronja natural fet at the moment Valencia Suc de taronja, vanilla gelat and Grand Marnier plain yogurt with melmelades or mel Irish coffee with Scotch whiskey "Goxua" (Basque Dessert) Natural whipped cream with pessic and cremated cream Music amb vi dolç
sorbet Limona expremuda sense gluten Mango sense gluten exclamatory tangerine sense gluten coconut milk
gelato espresso coffee Sense gluten mexican vanilla sense gluten Colonial Chocolate sense gluten Straccitella sense gluten
vins dolços THE REÑAS (MONSTRELL i SYRAH) DO BULLAS RHUN ORANGE (RUM BASED TARONJA LIQUOR) DO BOLIVARIAN REPUBLIC VENERABLE PEDRO XIMÉNEZ 30 YEARS OLD (PEDRO XIMENEZ) DO SHERRY MELANTE COLLECTION (MOSCATEL DE GRA PETIT) DOVALLES DE SADACIA GRAMONA GRA A GRA ROSAT (PINOT NOIR) DO PENEDÈS S'NARANJA VI DE TARONJA (PEDRO XIMÉNEZ I PALOMINO FINO) DO COUNTY OF HUELVA SWEET OLIVE TREES (MONASTRELL) DO JUMILLA VALLDOSERA ESTATE (SUBIRAT PARENT) DO PENEDÈS NOVAL 10 TAWNY PORT (PORTO) (RORIZ INK, FRENCH TOURIGA, BAROQUE INK) DO PORTUGAL BANDEIRA vi liquor (GARNATXA I MOSCATELL) DO PORTUGAL RATAFIA L'HOSTIA CATALONIA MOSCATEL OF THE SISCO BOOT VI RANCI GRAN MARNIER GROC TRIPLE SEC (VI DE TARONJA) FRANÇA GRAND MARNIER VERMELL (VI DE TARONJA) FRANÇA MOSCATO D'ASTI (MOSCATEL DE GRA PETIT) DO ITÀLIA
FISH AND SEAFOOD Grilled vermella prawn Salted vermella prawn Combination of vermelled prawns and squid Roman style Combination of vermelles prawns and grilled squid Combination of grilled red prawns and cuttlefish Grilled beach squid Squid from the coast to the ancient Roman Andalusian squid Rap to the plate Rap a la planxa amb gambes Suquet of rap to the marinera Grilled Turbot or Donostiarra tonyina tartare Seitó fregidet Andalusian style Peixet freginada Traditional Galician Pop Grilled Galician pop Xipirons from the Andalusian coast Xipirons from the coast to the planxa