Entrants calents Patates a la planxa Patates braves Patates braves de Navarra Patates a lo pobre Patates al caliu Pebrots del Padró Xistorra de Navarra Morcilla de Baza 2 unitats Albergínies amb formatge de cabra Saltejat de bolets de temporada amb encenalls de mi cuit de foie Saltejat de bolets mi cuit foie Saltejat de bolets amb pernil d'aglà Mini cors de carxofes Amb encenalls de mi cuit de foie Carxofa fregida en oli d'oliva verge extra Remenat Xavi RECOMENDADO Saltejat de bolets naturals amb alls tendres, patates llumi i ou esclafat Cargols a la Riojana PLAT XAVI Saltejat de bolets de temporada amb espàrrecs bladers, trossets de pernil d'aglà i ou fregit PLAT OSCAR Saltejat de bolets de temporada amb carxofes naturals i encenalls de mi cuit de foie
QUEIXELADES (mitges racions) Amanida de tomàquet, ceba i ventresca tomàquet Raff,ceba tendre,ventresca de bonítol,olives dàragó Seitons amb vinagre 6 filets (3 seitons) Anxonves del Cantàbric Patates braves Patates a la planxa Pebrotets del padró Croquetes de ceps i foie Croquetes gamba vermella Formatge Únic (sec) Formatge Idiazàbal Plat O
LLEGUMS Cigronets de mura Cigronets saltejats Cigronets saltejats Cigronets de muntanya Mongetes del Ganxet Mongetes del Ganxet Mongetes del Ganxet
CARNS Filet de vedella a la brasa Filet de vedella a la brasa Steak Tartar Saltejat Muntanyès Entrecot de vedella a la brasa Costellot de vaca reposada Peu de porc a la brasa Botifarra blanca a la brasa Botifarra negra a la brasa Costelles i mitjanes de xai a la brasa
GUARNICIONS PER A LES CARNS I PEIXOS Patates Carxofes fregidetes Pebrots del padrò Albergínia Carbassó Barreja de bolets Espàrrecs bladers Xampinyons Cigronets de Mura Mongetes del ganxet
TRUITES FETES AL MOMENT Patata i ceba Alls tendres Xampinyons frescos Albergínia Carbassó Variada la Ginesa Carxofes naturals (temporada) Bolets de temporada Carxofes i ceps (temporada) Retallons de pernil d'aglà Riojana Mallorquina Pernil dolç i formatge Truita francesa al plat
OUS Ous ferrats "La Ginesa" Estrellats amb pernil ibèric Estrellats amb xoriço picant Estrellats amb mi cuit de foie My way
PERNILS I EMBOTITS Pernil ibèric pur d'aglà D.O. Pernil ibèric pur d'aglà D.O. Xoriço ibèric d'aglà D.O. Llom embutxat ibèric d'aglà D.O. "Morcón" ibèric d'aglà D.O. Llonganissa ibèrica d'aglà D.O. Xoriço ibèric "picant" D.O. Mariconada "La Ginesa"
FORMATGES (de llet d'ovella) Idiazàbal (Navarra) Dehesa de los Llanos Gran reserva (Albacete) Roquefort Papillon (França) Pecorino Sardo (Cerdenya) Pecorino Tartufo
Els nostres postres Pinya natural amb crema cremada sense gluten Pinya natural del monte sense gluten Crema catalana feta a casa Sense gluten Arròs amb llet de la iaia "Ginesa" sense gluten Pasta de full amb nata banyat amb xocolata calenta Pasta de full amb crema cremada i banyat amb xocolata Full Equip Pasta de full, maduixes, nata, crema i xocolata Carquinyolis d'en Manel Artesans Coulant de xocolata Belga amb gelat de vainilla, o nata natural (sense gluten) Mató fresc amb mel sense gluten Mató fresc amb codony casolà sense gluten Suc de taronja natural fet al moment Valencià Suc de taronja, gelat de vainilla i Grand Marnier Iogurt natural amb melmelades o mel Cafè irlandès amb whisky escocès "Goxua" (Postre Basc) Nata muntada natural amb pa de pessic i crema cremada Music amb vi dolç
Sorbets Llimona expremuda sense gluten Mango sense gluten Mandarina expremuda sense gluten Llet de coco
gelats cafe expresso Sense gluten Vainilla mexicana sense gluten Xocolata colonial sense gluten Straccitella sense gluten
vins dolços LAS REÑAS (MONSTRELL i SYRAH) D.O. BULLAS RHUN ORANGE (LICOR DE TARONJA A BASE DE RON) D.O. REPÚBLICA BOLIVARIANA VENERABLE PEDRO XIMÉNEZ 30 AÑOS (PEDRO XIMÉNEZ) D.O. JEREZ MELANTE COLECCIÓN (MOSCATELL DE GRA PETIT) D.O.VALLES DE SADACIA GRAMONA GRA A GRA ROSAT (PINOT NOIR) D.O. PENEDÈS S'NARANJA VI DE TARONJA (PEDRO XIMÉNEZ I PALOMINO FINO) D.O. CONDADO DE HUELVA OLIVARES DULCE (MONASTRELL) D.O. JUMILLA FINCA VALLDOSERA (SUBIRAT PARENT) D.O. PENEDÈS NOVAL 10 TAWNY PORT (OPORTO) (TINTA RORIZ, TOURIGA FRANCESA, TINTA BARROCA) D.O. PORTUGAL BANDEIRA vi de licor (GARNATXA I MOSCATELL) D.O. PORTUGAL RATAFIA L'HÒSTIA CATALUNYA MOSCATELL DE LA BOTA DEL SISCO VI RANCI GRAN MARNIER GROC TRIPLE SEC (VI DE TARONJA) FRANÇA GRAN MARNIER VERMELL (VI DE TARONJA) FRANÇA MOSCATO D'ASTI (MOSCATELL DE GRA PETIT) D.O. ITÀLIA
PEIXOS I MARISC Gamba vermella a la planxa Gamba vermella a la sal Combinat de gambes vermelles i calamar a la romana Combinat de gambes vermelles i calamar a la planxa Combinat de gambes vermelles i sèpia a la planxa Calamars de platja a la planxa Calamars de costa a la romana antiga Calamars a la andalusa Rap a la planxa Rap a la planxa amb gambes Suquet de rap a la marinera Turbot a la brasa o Donostiarra Tartar de tonyina Seitó fregidet a la andalusa Freginada de peixet Pop galleg tradicional Pop galleg a la brasa Xipirons de costa a la andalusa Xipirons de costa a la planxa
